Салат из баклажанов со свеклой

Салат из баклажанов со свеклой

Состав:
300 г баклажанов, 400 г свеклы, 4-6 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, зелень петрушки и укропа, черный или красный молотый перец, соль.

Приготовление:
Свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке, залить смесью из растительного масла и уксуса и потушить. Баклажаны запечь в духовке, очистить и мелко порубить. Смешать со свеклой и мелко нарезанным зеленым луком, по вкусу добавить еще растительного масла, перец, соль и измельченную зелень. В такой салат можно положить и тертое кислое яблоко.

Категория: