Компот без стерилизации

Компот без стерилизации

Милое дело — никакой стерилизации. Не люблю этот процесс, особенно в жару.
Черную смородину перебираю, удаляю веточки, мою и обсушиваю. Стерилизованные трехлитровые банки наполняю ягодами на 1/3 и заливаю кипятком на 30 мин. Сливаю жидкость в кастрюлю и всыпаю сахар — на трехлитровую банку — 1,5 ст. Сироп кипячу и заливаю ягоды на 20-30 мин. Затем опять сливаю, кипячу, вливаю в банки и закатываю. Укутываю и остужаю. Компот хорошо стоит при комнатной температуре.

Категория: