Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты

Состав:
1 средний кочан капусты, 1 большая луковица, 600 г свиного фарша, 1 яйцо и 2 желтка, 2 куска белого хлеба, 150 мл жирных сливок, 100 г тертого сыра, сливочное масло, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:
У хлеба удалите корки, залейте мякиш сливками и оставьте на 15-20 мин. У цветной капусты отрежьте стебель, очистите и нарежьте очень мелкими кубиками со стороной 5-7 мм. Кочан разберите на мелкие соцветия. Соцветия залейте большим количеством кипящей воды, посолите, снова доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять 5 мин. Откиньте на дуршлаг. Разогрейте духовку до 170 "С Лук очистите, мелко нарежьте и вместе со стеблем обжарьте в масле. 10 мин. Остудите, смешайте с фаршем, солью и перцем, добавьте размякший хлеб со сливками, яйцо и желтки и вымесите до однородности. Смажьте маслом форму для запеканки. Выложите половину фарша, на него - слой цветной капусты. Закройте оставшимся фаршем, заверните форму в фольгу и поставьте в духовку на 40 мнн. Посыпьте сыром, поставьте на 5 мин. под разогретый гриль.

Категория: