Вымя отварное

Вымя отварное

Состав:
На 500 г вымени — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лу- кг, 1—2 лавровых листа. 5 горошин перца.

Приготовление:
Залить вымя холодной водой. Через 3 ч переложить его в кастрюлю, залить кипящей водой с таким расче­том, чтобы она только прикрыла вымя, довести до кипе- яия, удалить пену. Варить, значительно уменьшив на­грев, без кипения. За 1 ч до окончания варки добавить соль, специи, коренья и лук.

Готовое вымя нарезать широкими тонкими ломтика­ми, залить томатным соусом и прогреть.

На гарнир подать отварной картофель, посыпать из­мельченной зеленью петрушки.

Категория: