Бульон из курицы

Бульон из курицы

Состав:
11/5 кг курицы, 400 г телячьих костей, 400 г кореньев для бульона, 1/2 ст. манки, укроп, соль.

Приготовление:
Выпотрошить курицу, прибавить телячьи кости, посолить, варить до полготовности. Вынуть, облить бульоном, положить в другую кастрюлю, процедить в неё бульон и доварить на малом огне с кореньями (вся варка - 11/2-2 часа). За 10 минут до отпуска всыпать в бульон манку и вскипятить.

Подавать с укропом.

Категория: