Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из картофеля

Состав:
1 кг костей, 600 г картофеля, 1/2 ст.л. сливочного масла, мякоть 1/2 булки, 1/2 ст.л. муки, 1 ст.л. масла.

Приготовление:
Сварить бульон из 1 кг костей. Заложить в кастрюлю 600 г картофеля, долить водой, посолить, положить 1/2 ст.л. сливочного масла и мякоть 1/2 булки, сварить, протереть сквозь сито. Подбелить картофельное пюре 1/2 ст.л. муки, прожаренной в 1 ст.л. масла. Смешать бульон и пюре, добавить ломтики говядины, укроп, 2 желтка, 1/2 ст. сметаны и подогреть.

Категория: